Receitas de Pão

Ingredientes:

• 2/3 chávena de farinha ata ou trigo integral
• ½ chávena de besan
• ½ c chá de sal
• 1 cebola pequena picada
• ¼ molho de coentros picados (caules inclusive)
• 2 malaguetas verdes sem sementes e picadas
• 2/3 chávena de água
• 2 c chá de ghee ou manteiga

Modo de Preparo

1. Peneire as farinhas, junte o sal e misture bem.
2. Junte a cebola, a malagueta, os coentros e a água e misture até obter uma massa macia.
3. Pode ser necessário ajustar com água ou farinha dependendo do tamanho e humidade dos vegetais.
4. Cubra a tigela, e deixe repousar durante 15 minutos.
5. Passado esse tempo amasse durante 5 ou 7 minutos, (pode usar o gancho da batedeira).
6. Divida a massa em 8 pedaços iguais e com as mãos molde bolas, sobre a bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo, abra a massa em forma de discos, não muito finos.
7. Aqueça a seco uma frigideira pesada e de preferência anti-aderente e coloque os discos virando-os pelo menos 3 vezes e de cada uma das vezes untando-os com ghee.
8. Coloque num prato e sirva quente.

Ingredientes:

• 2 chávenas de farinha de trigo sem fermento
• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 6g de fermento de padeiro seco
• 1 chávena de água morna
• 1 c chá sal
• 1 c sopa de azeite extra virgem e mais um pouco para pincelar
• ½ chávena de azeitonas picadas
• ½ chávena de tomate seco picado
• orégãos a gosto

Modo de Preparo

Máquina do pão

1. Deitar na cuba da máquina a água, o azeite, as farinhas, o sal e o fermento.
2. Programar para amassar e levedar.
3. Colocar a massa sobre a bancada e espalmar.
4. Estender a massa de modo a ficar com rectângulo.
5. Espalhar as azeitonas e o tomate sobre a massa e polvilhar com os orégãos.
6. Enrolar como se fosse uma torta e no final dobrar as pontas para baixo do rolo, ficando também a abertura para baixo.
7. Colocar em tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelar com um pouco de azeite e com uma faca fazer uns cortes leves ao longo do rolo.
8. Cobrir com um pano e deixar a repousar durante mais ou menos 20 ou 30 minutos.
9. Colocar no forno pré aquecido a 200º, e se possível borrifar as paredes e o fundo do forno com água para criar vapor.
10. O pão está pronto quando atinge uma cor dourada, e ao bater na base se ouve um som oco.

Ingredientes:

• 100ml de água
• 570g de Farinha de Trigo Espiga T65
• 4 Ovos
• 100g de açúcar
• 150g margarina
• 1 colher de chá de levedura (aproximadamente 3.5g)
• 1 colher de chá (rasa) de sal (aproximadamente 5g)

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes, rigorosamente medidos, na forma da sua máquina de pão, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura.
2. Seleccione o programa Pão Branco, tamanho grande.
   Inicie o programa.

Sonho de Padaria

Ingredientes:

• 1 quilo de trigo.
• 25 gramas de fermento de padaria.
• Leite o suficiente para ligar a massa.
• Sal.
• Açúcar com canela
• 3 gemas de ovo.
• 1 colher de manteiga.

Modo de Preparo

1. Misture o leite morno ao fermento, farinha e sal.
2. Sove a massa até ficar uma bola.
3. Coloque ao sol para crescer.
4. Estando crescida, acrescente 3 gemas, 1 colher de manteiga e açúcar.
5. Sove bem a massa e acrescente mis farinha de trigo caso fique mole.
6. Faça bolas e volta ao sol.
7. Quando estiver crescida frite em gordura não muito quente, passe em açúcar com canela, corte ao
8. meio e recheie.