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Receita de Pão de batata recheado

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pão de batata recheado

pão de batata recheado

Ingredientes:

Massa

  • 50g de fermento biológico (para pão)
  • 2 copos (tipo americano) de leite morno
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 4 batatas (média) cozidas e espremidas
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 gemas
  • 2 claras
  • 1k de farinha de trigo

Recheio

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates sem pele picadinho
  • 1 peito de frango cozido e desfiado
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • 250g de requeijão cremoso
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas
  • 1 lata de milho verde
  • sal a gosto

Modo de preparo:

Massa

  1. Bata no liquidificador o fermento, o leite morno e o açúcar.
  2. Junte os outros ingredientes e vá misturando a farinha aos poucos e amassando bem até que solte das mãos.
  3. Coloque numa tigela e cubra com um pano.
  4. Deixe descansar por aproximadamente uma hora ou até que dobre de volume.
  5. Abra a massa como se faz com os pães de queijo e coloque o recheio e feche como pães.
  6. Coloque numa assadeira e deixe crescer por mais 20 minutos.
  7. Em seguida leve para assar por aproximadamente 25 minutos.

Recheio

  1. Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e os tomates.
  2. Junte o peito de frango cozido e desfiado, o milho verde, salsinha, cebolinha, as azeitonas, o requeijão e o sal.
  3. Misture até os ingredientes se agregarem, em seguida recheie os pães.

Recita de Pão Italiano Recheado com Calabresa

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Pão Italiano Recheado com Calabresa

Pão Italiano Recheado com Calabresa

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícara de manteiga ou margarina com sal
  • 1/3 de xícara de farinha de trigo
  • 2 tabletes de fermento
  • 1/2 xícara de água morna
  • 1/4 de xícara de açúcar refinado
  • 3/4 de xícara de leite escaldado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 ovo batido
  • 4 xícara de farinha de trigo
  • 1 gema e 1 colher (sopa) de leite para pincelar
  • Calabresa picada, presunto e mussarela fatiada.

Modo de Preparo

  1. Bata a margarina com 1/3 de xícara de farinha.
  2. Coloque essa mistura entre 2 plástico, abra um pouco a massa com a mão formando um retângulo.
  3. Leve a geladeira por 1 hora ou mais.
  4. Misture o fermento com o açúcar refinado, junte a água e reserve.
  5. Misture o sal ao leite, deixe esfriar até ficar levemente morno.
  6. Juntar a esse leite o fermento já dissolvido, o ovo e a farinha aos poucos.
  7. Amasse em superfície enfarinhada e abra um retângulo.
  8. Coloque a mistura gelada sobre uma metade da massa , dobre a massa por cima, feche os lados.
  9. Abra novamente em retângulo com um rolo.
  10. Dobre em 3 partes para obter 3 camadas.
  11. Se a mistura gelada amolecer, leve a massa a geladeira.
  12. Abra a massa em dobre mais 2 vezes da mesma maneira (em 3 partes).
  13. Leve a geladeira e deixe crescer no mínimo 1 hora, podendo ficar até 12 horas.
  14. Divida a massa em 8 partes.
  15. Abrir com rolo 4 dessas partes e rechear com calabresa, cobrir os pãezinhos já fechados com fatias de presunto e mussarela.
  16. Abrir as outras 4 partes restantes  e envolver cada pãozinho que já estão cobertos com o presunto e a mussarela .
  17. Fechar de forma redonda, colocando a emenda para baixo em uma assadeira.
  18. Deixe crescer fora da geladeira, faça 2 cortes em forma de cruz, pincelar com a gema e o leite.
  19. Assar em forno preaquecido.