Posts Tagged ‘Pão recheado’
Receita de Pão de batata recheado

pão de batata recheado
Ingredientes:
Massa
- 50g de fermento biológico (para pão)
- 2 copos (tipo americano) de leite morno
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 4 batatas (média) cozidas e espremidas
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (sopa) de margarina
- 4 gemas
- 2 claras
- 1k de farinha de trigo
Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem pele picadinho
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- salsinha e cebolinha a gosto
- 250g de requeijão cremoso
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas
- 1 lata de milho verde
- sal a gosto
Modo de preparo:
Massa
- Bata no liquidificador o fermento, o leite morno e o açúcar.
- Junte os outros ingredientes e vá misturando a farinha aos poucos e amassando bem até que solte das mãos.
- Coloque numa tigela e cubra com um pano.
- Deixe descansar por aproximadamente uma hora ou até que dobre de volume.
- Abra a massa como se faz com os pães de queijo e coloque o recheio e feche como pães.
- Coloque numa assadeira e deixe crescer por mais 20 minutos.
- Em seguida leve para assar por aproximadamente 25 minutos.
Recheio
- Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e os tomates.
- Junte o peito de frango cozido e desfiado, o milho verde, salsinha, cebolinha, as azeitonas, o requeijão e o sal.
- Misture até os ingredientes se agregarem, em seguida recheie os pães.
Recita de Pão Italiano Recheado com Calabresa

Pão Italiano Recheado com Calabresa
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de manteiga ou margarina com sal
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento
- 1/2 xícara de água morna
- 1/4 de xícara de açúcar refinado
- 3/4 de xícara de leite escaldado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 ovo batido
- 4 xícara de farinha de trigo
- 1 gema e 1 colher (sopa) de leite para pincelar
- Calabresa picada, presunto e mussarela fatiada.
Modo de Preparo
- Bata a margarina com 1/3 de xícara de farinha.
- Coloque essa mistura entre 2 plástico, abra um pouco a massa com a mão formando um retângulo.
- Leve a geladeira por 1 hora ou mais.
- Misture o fermento com o açúcar refinado, junte a água e reserve.
- Misture o sal ao leite, deixe esfriar até ficar levemente morno.
- Juntar a esse leite o fermento já dissolvido, o ovo e a farinha aos poucos.
- Amasse em superfície enfarinhada e abra um retângulo.
- Coloque a mistura gelada sobre uma metade da massa , dobre a massa por cima, feche os lados.
- Abra novamente em retângulo com um rolo.
- Dobre em 3 partes para obter 3 camadas.
- Se a mistura gelada amolecer, leve a massa a geladeira.
- Abra a massa em dobre mais 2 vezes da mesma maneira (em 3 partes).
- Leve a geladeira e deixe crescer no mínimo 1 hora, podendo ficar até 12 horas.
- Divida a massa em 8 partes.
- Abrir com rolo 4 dessas partes e rechear com calabresa, cobrir os pãezinhos já fechados com fatias de presunto e mussarela.
- Abrir as outras 4 partes restantes e envolver cada pãozinho que já estão cobertos com o presunto e a mussarela .
- Fechar de forma redonda, colocando a emenda para baixo em uma assadeira.
- Deixe crescer fora da geladeira, faça 2 cortes em forma de cruz, pincelar com a gema e o leite.
- Assar em forno preaquecido.