Receitas de Pão

Ingredientes:

(massa)

• 500 g Farinha sem fermento
• 1 Saqueta fermento instantâneo
• 2 dl Leite morno
• 2 Ovos
• Raspa de ½ limão
• 1 Pitada de sal
• 50 g Açúcar
• 100 g Manteiga meio sal
• (recheio)
• 200 g Avelãs moídas
• 200 g Açúcar amarelo
• 2 Claras de ovo
• 4 c Sopa de leite

(para pincelar)

• Leite

Modo de Preparo

1. A farinha é colocada de maneira a formar barreira entre os líquidos e o fermento.
2. Preparei a massa na máquina do pão, colocando primeiro os líquidos e depois os sólidos.
3. Enquanto a massa leveda, prepara-se o recheio batendo com uma vara de arames as claras, junta-se o leite e bate-se mais um pouco, junta-se depois as avelãs moídas e o açúcar. Fica uma pasta.
4. Depois da massa preparada e levedada, espalma-se para retirar o ar e divide-se em 3 partes.
5. Com o rolo da massa, estende-se cada uma das partes em forma de rectângulo, barra-se com o recheio e enrola-se como se fosse uma torta, faz-se o mesmo para as três partes de massa.
6. Une-se as extremidades do topo dos rolos e com uma faca afiada faz-se cortes superficiais em todo o comprimento dos três rolos.
7. Entrança-se os rolos e volta-se a unir as extremidades no final. Pincela-se com leite e deixa-se a massa crescer ao abrigo de correntes de ar durante 30 minutos.
8. Vai ao forno pré aquecido a 220º durante 40 minutos

Importante: os ovos devem estar à temperatura ambiente e devem ser ligeiramente batidos e a manteiga amolecida. A farinha é colocada de maneira a formar barreira entre os líquidos e o fermento.

Ingredientes:

• 2 Estrelas de anis (para a calda)
• 4 c sopa de água (para a calda)
• 3 Chávenas de farinha
• ½ c chá de sal
• 4 c sopa de açúcar
• 75 ml de água
• 6 g de fermento de padeiro seco
• 2 Ovos pequenos
• 2 c sopa licor de laranja
• 50 ml de manteiga derretida

Modo de Preparo

1. Leve as estrelas de anis ao lume com a água, deixe ferver até o volume reduzir para metade, cerca de 3 a 4 minutos.
2. Retire o anis e deixe arrefecer.
3. Peneire a farinha, o sal e o açúcar para uma tigela, abra um orifício ao centro.
4. Dissolva o fermento na água morna e deite no centro da farinha.
5. Com as pontas dos dedos envolva um pouco da farinha circundante no fermento até ficar com uma massa mole, polvilhe um pouco de farinha por cima, tape com película aderente e deixe repousar em lugar abrigado durante 30 minutos, ou até começar a fazer bolhas.
6. Num recipiente à parte, bata os ovos, a calda, o licor e a manteiga derretida.
7. Junte este preparado à farinha e misture bem.
8. Transfira a massa para a bancada enfarinhada e amasse durante 5 ou 6 minutos, ou até a massa ficar macia e elástica.
9. Unte uma forma redonda com cerca de 22 cm, e coloque dentro a massa à qual deu a forma de bolacha.
10. Faça uma cruz no topo e cubra com película untada.
11. Deixe levedar de novo em local abrigado até dobrar de volume, cerca de 1 a 2 horas.
12. Pré aqueça o forno a 190º.
13. Retire a película que cobre o pão e leve ao forno durante 50 minutos.
14. Coloque sobre uma grade para arrefecer e polvilhe com açúcar.

Ingredientes:

• 100ml de água
• 570g de Farinha de Trigo Espiga T65
• 4 Ovos
• 100g de açúcar
• 150g margarina
• 1 colher de chá de levedura (aproximadamente 3.5g)
• 1 colher de chá (rasa) de sal (aproximadamente 5g)

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes, rigorosamente medidos, na forma da sua máquina de pão, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura.
2. Seleccione o programa Pão Branco, tamanho grande.
   Inicie o programa.