Ingredientes:

(massa)

• 500 g Farinha sem fermento
• 1 Saqueta fermento instantâneo
• 2 dl Leite morno
• 2 Ovos
• Raspa de ½ limão
• 1 Pitada de sal
• 50 g Açúcar
• 100 g Manteiga meio sal
• (recheio)
• 200 g Avelãs moídas
• 200 g Açúcar amarelo
• 2 Claras de ovo
• 4 c Sopa de leite

(para pincelar)

• Leite

Modo de Preparo

1. A farinha é colocada de maneira a formar barreira entre os líquidos e o fermento.
2. Preparei a massa na máquina do pão, colocando primeiro os líquidos e depois os sólidos.
3. Enquanto a massa leveda, prepara-se o recheio batendo com uma vara de arames as claras, junta-se o leite e bate-se mais um pouco, junta-se depois as avelãs moídas e o açúcar. Fica uma pasta.
4. Depois da massa preparada e levedada, espalma-se para retirar o ar e divide-se em 3 partes.
5. Com o rolo da massa, estende-se cada uma das partes em forma de rectângulo, barra-se com o recheio e enrola-se como se fosse uma torta, faz-se o mesmo para as três partes de massa.
6. Une-se as extremidades do topo dos rolos e com uma faca afiada faz-se cortes superficiais em todo o comprimento dos três rolos.
7. Entrança-se os rolos e volta-se a unir as extremidades no final. Pincela-se com leite e deixa-se a massa crescer ao abrigo de correntes de ar durante 30 minutos.
8. Vai ao forno pré aquecido a 220º durante 40 minutos

Importante: os ovos devem estar à temperatura ambiente e devem ser ligeiramente batidos e a manteiga amolecida. A farinha é colocada de maneira a formar barreira entre os líquidos e o fermento.