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Receita de Zuchini Bread

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Ingredientes:

  • 375g de abobrinha ralada
  • 3 ovos batidos
  • Raspas e suco de 1 limão
  • 125 ml de óleo de soja
  • 375 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de sal
  • 100g de açúcar refinado
  • 75g de pinoli

Modo de Preparo

  1. Misture delicadamente a abobrinha ralada, ovos, raspas, suco de limão e o óleo com uma espátula.
  2. Misture numa vasilha a farinha peneirada, o fermento, o sal e o açúcar, faça um buraco no meio.
  3. Despeje a mistura e o pinoli no buraco dos ingredientes secos e mexa, misturando aos poucos a farinha das laterais até incorporá-la.
  4. Despeje a mistura numa vasilha untada e polvilhada com farinha, alise com as costas da colher e bata delicadamente a fôrma (tipo inglesa) para remover as bolhas de ar.
  5. Asse a 180° por 60 minutos.

Receita de Pão Irlandês de Passas

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Ingredientes:

  • Óleo vegetal em spray
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 5 colheres sopa de açúcar divididas
  • 1 1/2 colher chá de fermento em pó
  • 1 colher chá de sal
  • 3/4 colher chá de bicarbonato de sódio
  • 3 colheres sopa de manteiga gelada cortada em cubos
  • 1 xícara de buttermilk
  • 2/3 xícara de passas

Modo de Preparo

  1. Pré-aquecer o forno a 190ºC (375ºF).
  2. Passar o óleo em spray numa forma de 20cm de diametro. O pão não ocupará todo o espaço da forma.
  3. Numa vasilha grande misturar a farinha, 4 colheres sopa de açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato.
  4. Adicionar a manteiga.
  5. Misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
  6. Fazer um buraco no centro da farofa. Colocar o buttermilk.
  7. Gradualmente misturar os ingredientes secos ao buttermilk até incorporar todos os ingredientes.
  8. Colocar as passas.
  9. Enfarinhar as mãos e moldar a massa no formato de uma bola.
  10. Transfirir para a forma preparada e achatar levemente.
  11. Salpicar a colher de açúcar restante sobre a massa.
  12. Assar por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada.
  13. Deixar o pão esfriar na forma por 10 minutos depois de pronto.
  14. Transferir para uma grade.
  15. Servir morno ou em em temperatura ambiente.

Receita de Nós de alho amanteigados

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ chávena de leite meio gordo
  • 90g (6 c sopa) de manteiga sem sal
  • ¼ cávena de água morna
  • ½ c chá de açúcar + 1 c sopa (separadas)
  • 1 c sopa de fermento em pó instantâneo ou 25g de fermento de padeiro fresco
  • 1 ovo grande à temperatura ambiente
  • 1 c chá de alho seco moído
  • 3 chávenas de farinha de trigo s/ fermento (pode ser necessário mais um pouco)
  • 1 c chá de sal

Para guarnecer:

  • Manteiga amolecida q.b.
  • 3 ou 4 dentes de alho picados finamente

Modo de Preparo

  1. Leve ao lume o leite com a manteiga em pedaços, e deixe a manteiga fundir sem o leite ferver. Retire do lume e deixe amornar. Reserve.
  2. Misture a água morna com o fermento e ½ c chá açúcar, (se usar fermento fresco desfaça-o na água), e deixe repousar por 5 minutos.
  3. Bata o ovo com a c sopa de açúcar.
  4. Peneire a farinha com o sal e o alho em pó para cima da bancada e faça uma cova no meio, deite o ovo batido e a mistura de fermento, vá envolvendo na farinha a pouco e pouco até incorporar.
  5. Amasse até obter uma massa fofa e elástica não muito seca.
  6. Se a massa estiver demasiado húmida, vá juntando colheres de farinha até atingir a consistência desejada.
  7. Se tiver uma batedeira de gancho, use-a para amassar.
  8. Com as mãos e a bancada enfarinhada, molde uma bola.
  9. Unte uma tigela com manteiga, e dentro, coloque a massa fazendo-a rodar até ficar completamente untada na manteiga.
  10. Cubra com película aderente e deixe repousar em locar abrigado até a massa dobrar de volume.
  11. Passado esse tempo, espalme a massa e pincele-a com manteiga derretida, dobre a massa ao meio e pincele novamente e mais uma vez volte a dobrar.
  12. Tape a massa com um pano e deixe repousar mais um pouco. (mais ou menos 45m).