Receitas de Pão

Ingredientes:

• 375g de abobrinha ralada
• 3 ovos batidos
• Raspas e suco de 1 limão
• 125 ml de óleo de soja
• 375 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sal
• 100g de açúcar refinado
• 75g de pinoli

Modo de Preparo

1. Misture delicadamente a abobrinha ralada, ovos, raspas, suco de limão e o óleo com uma espátula.
2. Misture numa vasilha a farinha peneirada, o fermento, o sal e o açúcar, faça um buraco no meio.
3. Despeje a mistura e o pinoli no buraco dos ingredientes secos e mexa, misturando aos poucos a farinha das laterais até incorporá-la.
4. Despeje a mistura numa vasilha untada e polvilhada com farinha, alise com as costas da colher e bata delicadamente a fôrma (tipo inglesa) para remover as bolhas de ar.
5. Asse a 180° por 60 minutos.

Ingredientes:

• Óleo vegetal em spray
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 5 colheres sopa de açúcar divididas
• 1 1/2 colher chá de fermento em pó
• 1 colher chá de sal
• 3/4 colher chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres sopa de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 xícara de buttermilk
• 2/3 xícara de passas

Modo de Preparo

1. Pré-aquecer o forno a 190ºC (375ºF).
2. Passar o óleo em spray numa forma de 20cm de diametro. O pão não ocupará todo o espaço da forma.
3. Numa vasilha grande misturar a farinha, 4 colheres sopa de açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato.
4. Adicionar a manteiga.
5. Misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
6. Fazer um buraco no centro da farofa. Colocar o buttermilk.
7. Gradualmente misturar os ingredientes secos ao buttermilk até incorporar todos os ingredientes.
8. Colocar as passas.
9. Enfarinhar as mãos e moldar a massa no formato de uma bola.
10. Transfirir para a forma preparada e achatar levemente.
11. Salpicar a colher de açúcar restante sobre a massa.
12. Assar por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada.
13. Deixar o pão esfriar na forma por 10 minutos depois de pronto.
14. Transferir para uma grade.
15. Servir morno ou em em temperatura ambiente.

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de polvilho doce
• 100g de queijo ralado
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bater tudo no liquidificador e por em forminhas untadas com óleo
2. Só assar

Ingredientes:

Massa:

• ½ chávena de leite meio gordo
• 90g (6 c sopa) de manteiga sem sal
• ¼ cávena de água morna
• ½ c chá de açúcar + 1 c sopa (separadas)
• 1 c sopa de fermento em pó instantâneo ou 25g de fermento de padeiro fresco
• 1 ovo grande à temperatura ambiente
• 1 c chá de alho seco moído
• 3 chávenas de farinha de trigo s/ fermento (pode ser necessário mais um pouco)
• 1 c chá de sal

Para guarnecer:

• Manteiga amolecida q.b.
• 3 ou 4 dentes de alho picados finamente

Modo de Preparo

1. Leve ao lume o leite com a manteiga em pedaços, e deixe a manteiga fundir sem o leite ferver. Retire do lume e deixe amornar. Reserve.
2. Misture a água morna com o fermento e ½ c chá açúcar, (se usar fermento fresco desfaça-o na água), e deixe repousar por 5 minutos.
3. Bata o ovo com a c sopa de açúcar.
4. Peneire a farinha com o sal e o alho em pó para cima da bancada e faça uma cova no meio, deite o ovo batido e a mistura de fermento, vá envolvendo na farinha a pouco e pouco até incorporar.
5. Amasse até obter uma massa fofa e elástica não muito seca.
6. Se a massa estiver demasiado húmida, vá juntando colheres de farinha até atingir a consistência desejada.
7. Se tiver uma batedeira de gancho, use-a para amassar.
8. Com as mãos e a bancada enfarinhada, molde uma bola.
9. Unte uma tigela com manteiga, e dentro, coloque a massa fazendo-a rodar até ficar completamente untada na manteiga.
10. Cubra com película aderente e deixe repousar em locar abrigado até a massa dobrar de volume.
11. Passado esse tempo, espalme a massa e pincele-a com manteiga derretida, dobre a massa ao meio e pincele novamente e mais uma vez volte a dobrar.
12. Tape a massa com um pano e deixe repousar mais um pouco. (mais ou menos 45m).