Receitas de Pão

Ingredientes:

• 1 copo / 240 ml de água
• 1 ½ colher (chá) de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher de sopa de leite em pó (opção)
• 3 copos / 430g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal fino
• 2 colheres (sopa) de óleo

Modo de Preparo

1. Colocar os ingredientes pela ordem indicada, na forma da MFP.
2. Seleccionar o programa “Massa” e no fim de terminar deixar levedar mais 30min..
3. Retirar a massa para uma superfície enfarinha e dividir a massa em 8 bolas.
4. Tender as bolas, deixando a superfície lisa. Deixar levedar espaçadas, sobre a superfície enfarinhada.
5. Polvilhar com farinha e cobrir com um pano. Deixar levedar 30min..
6. Pré-aquecer o forno a 200ºC.
7. Com uma espátula larga (tipo de pedreiro) colocam-se as bolas num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com um tapete de silicone.
8. Pincelar as bolas com leite e salpicar com as sementes de sésamo.
9. Levar ao forno até ficarem dourados, 15-20min..
10. Retirar e deixar arrefecer numa grelha.

Ingredientes:

4dl de água morna
2 colheres (chá) de fermento biológico seco / 20g de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de banha de porco
150g de farinha de trigo comum T65
150g de farinha de trigo espelta
150g de farinha de trigo kamut
150g de farinha de trigo sarraceno
2 colher (sopa) de glúten de trigo
1 colher (chá) de sal
água (para a cobertura)
farelo de trigo (para a cobertura)

Modo de Preparo

1. Colocar os ingredientes pela ordem indicada em cima.
2. Seleccionar o programa “Massa” e no final retirar a massa, moldar, pincelar com água, polvilhar com o farelo, deixar levedar tapado com um pano mais 30-45min.
3. e assar no forno a 170ºC, ou usar o ciclo “Sandes” ou “Normal” até terminar.
4. Desenformar e deixar arrefecer numa grelha antes de fatiar.