Receitas de Pão

Ingredientes:

• 3dl de água
• 20g de fermento padeiro fresco ou 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de melaço de cana
• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol
• 150g de farinha de trigo
• 100g de farinha de trigo integral
• 100g de farinha de centeio
• 100g de farinha de aveia integral
• 1 colher (sopa) de glúten de trigo
• 1 colher (chá) de levedura de cerveja
• 2 colheres (chá) de sal
• 50g de flocos de centeio integral
• 50g de flocos de aveia integral
• 50g de sementes de linhaça dourada /escura

Modo de Preparo

1. Colocar a água morna na forma da MFP, dissolver o fermento fresco na água e juntar os restantes ingredientes com excepção dos flocos e sementes.
2. Seleccionar o programa “Normal” com côdea “Média” e deixar amassar.
3. Quando soar o bip do 2.º amassar juntar os flocos e as sementes.
4. Deixar completar o ciclo, desenformar e arrefecer em grelha.

Ingredientes:

• 350ml de água morna
• 1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 150g de flocos de aveia reduzidos a farinha / farinha de aveia
• 100g de sementes de linhaça escuras/claras trituradas
• 350g de farinha de trigo T65
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

1. À mão, fazer um vulcão com a farinha, a aveia, a linhaça, o açúcar e o sal.
2. No meio colocar a água onde já foi dissolvido o fermento, e o azeite.
3. Amassar, deixar levedar tapado durante 1,5h.
4. Dividir a massa, tender pães, enfeitar pincelando com azeite e salpicando com os flocos e as sementes, deixar levedar mais 1/2-1h.
5. Cozer no forno a 180ºC.