Ingredientes:
Para a massa
- 600g de farinha
- 4dl de leite morno
- 40g de fermento padeiro fresco
- 5 ovos
- 60g de manteiga derretida
- pitada de sal
Para o recheio
- 400g de fiambre
- 400g de chourição
- 200g de queijo
Modo de Preparo
- Numa tigela colocar a farinha, abrir uma cova ao meio e colocar o leite morno onde já foi dissolvido o fermento.
- Misturar o leite com um pouco da farinha envolvente.
- Juntar os ovos e amassar. Por fim acrescentar a manteiga e a pitada de sal.
- Deixar repousar 1 1/2h na tigela tapada com plástico aderente (no inverno colocar em volta uma manta).
- No fim de levedar, mexer a massa rapidamente com uma colher de pau (a massa fica mole) e colocar 1/3 da massa num tabuleiro (25x35cm) forrado com papel vegetal.
- Deixar repousar 10-15min..
- Cobrir a massa com metade dos ingredientes.
- Colocar mais 1/3 da massa e rechear novamente.
- Cobrir com a massa restante, alisar e levar ao forno a 180ºC até estar dourada, sensivelmente 30-40min..
- Desenformar sobre uma tábua de cozinha ou num grelha para que não fique com a base húmida e retirar o papel vegetal.