Ingredientes:

• 11g de fermento fresco
• 1 c sopa de açúcar mascavado escuro
• 1 chávena de chá de leite meio gordo
• 1 iogurte natural (125g)
• 2 c sopa de manteiga
• 1 c chá de sal
• 1 c sopa de sementes de alcaravia (mais um pouco para polvilhar)
• 2 chávenas de farinha de centeio
• 1 chávena de farinha de trigo

Modo de Preparo

1. Dissolve-se o fermento com o açúcar no leite morno.
2. Peneire as farinhas com o sal, e no meio faça uma cova.
3. Deite aí, a mistura de fermento, a manteiga amolecida, o iogurte e as sementes.
4. Amasse bem até ligar todos os ingredientes, passe depois a massa para a batedeira e bata durante 5 minutos em velocidade alta com o gancho.
   Ou então, exercite o bíceps e dê murros e amassadelas até a massa ficar elástica.
5. Unte com manteiga uma forma grande de bolo inglês, e coloque dentro a massa.
6. Polvilhe com mais um pouco de sementes, e deixe levedar durante 1 hora.
7. Leve ao forno pré aquecido durante 40 minutos.
8. Deixe arrefecer em cima de uma grade antes de cortar fatias.