Ingredientes:
- 950g de farinha
- 2dl de leite
- 40g de fermento padeiro fresco
- 200g de açúcar
- 150g de manteiga
- raspa de limão
- 200g de cenoura ralada (em farripas)
- 3 ovos
Modo de Preparo
- Colocar a farinha numa tigela e abrir uma cova ao meio onde se junta o fermento dissolvido no leite morno e açúcar.
- Juntam-se os ovos, a raspa de limão, a manteiga e a cenoura e amassa-se bem.
- Deixa-se levedar em local aquecido (no verão pode ser à temperatura ambiente) durante 1h30min.-2h.
- Na pedra enfarinhada tendem-se bolas de massa e achatam-se com a mão fazendo discos com 1,5-2cm e deixam-se levedar 15min. (para discos pequenos) a 30min. cobertos com um pano.
- fazer discos de 15 cm, desta vez apenas rendeu 3 discos de 25cm de diâmetro.
- Aquecer bem uma frigideira pesada de preferência de ferro fundido mas pode ser de alumínio fundido anti-aderente.
- Colocar um dos discos de massa e diminuir o lume para o médio.
- Virar a massa e deixar assar do outro lado.
- Deixar arrefecer numa grelha.