Receita de Pão, Pão Francês, Pão de Queijo, Pão de Ló…
Ingredientes:
- 1 copo / 240 ml de água
- 1 ½ colher (chá) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher de sopa de leite em pó (opção)
- 3 copos / 430g de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de sal fino
- 2 colheres (sopa) de óleo
Modo de Preparo
- Colocar os ingredientes pela ordem indicada, na forma da MFP.
- Seleccionar o programa “Massa” e no fim de terminar deixar levedar mais 30min..
- Retirar a massa para uma superfície enfarinha e dividir a massa em 8 bolas.
- Tender as bolas, deixando a superfície lisa. Deixar levedar espaçadas, sobre a superfície enfarinhada.
- Polvilhar com farinha e cobrir com um pano. Deixar levedar 30min..
- Pré-aquecer o forno a 200ºC.
- Com uma espátula larga (tipo de pedreiro) colocam-se as bolas num tabuleiro polvilhado com farinha ou forrado com um tapete de silicone.
- Pincelar as bolas com leite e salpicar com as sementes de sésamo.
- Levar ao forno até ficarem dourados, 15-20min..
- Retirar e deixar arrefecer numa grelha.
Ingredientes:
- Aproximadamente 625 ml de água quente
- 1 pacote de levedura seca
- 30 g de açúcar ou mel
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Colocar metade da água em um recipiente, adicionar levedura e o açúcar ou mel.
- Colocar em um outro recipiente 1 kg de farinha de trigo. Fazer uma cratera no meio na qual possa derramar a água com levedura.
- Adicionar uma pitada de sal.
- Amassar e continuar adicionando água até que a massa tenha uma consistência densa boa.
- Colocar a massa em uma superfície e deixar por aproximadamente 1 hora.
- Amassar novamente para permitir a saída de ar e colocar no formato do pão.
- Deixar descansando por mais 45 minutos.
- Cozer no forno a 200 °C por 50-60 minutos até que a temperatura interna esteja em torno de 95 °C.
Ingredientes:
Para a massa:
- 500ml de leite morno
- 1 colher (chá) de fermento biológico seco / 20-25g de fermento biológico fresco (padeiro)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 750g de farinha de trigo T65
- 1 1/2 colher (chá) de sal
Para o recheio:
- carne de vaca moída
- orégãos
Modo de Preparo
- À mão, colocar num tigela grande a farinha, abrir uma cova no meio, juntar o leite com o fermento dissolvido e os restantes ingredientes.
- Amassar juntando a farinha das bordas, a pouco e pouco.
- Formar uma bola dentro da tigela e tapar com um pano deixando levedar 1,3-2h. em local sem corrente de ar (no inverno colocar uma manta por cima).
- Retirar a massa, sová-la um pouco para fazer uma bola e retirar um pouco de massa.
- Na pedra enfarinhada estica-se a massa até ficar com 3-4mm de espessura.
- Rechear e dobrar a massa para fechar. Usei um molde de massa para pastéis, com 10cm de diâmetro, que se vê na foto.
- Colocar num tabuleiro untado, ou forrado com papel vegetal ou tapete de silicone e levar ao forno a 180.ºC até ficarem dourados.
- Não é necessário deixar muito espaço entre eles, uma vez que crescem mais em altura.
- Retirar e deixar arrefecer.
Ingredientes:
- 100ml de água
- 570g de Farinha de Trigo Espiga T65
- 4 Ovos
- 100g de açúcar
- 150g margarina
- 1 colher de chá de levedura (aproximadamente 3.5g)
- 1 colher de chá (rasa) de sal (aproximadamente 5g)
Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes, rigorosamente medidos, na forma da sua máquina de pão, tendo o cuidado de não colocar o sal em contacto com a levedura.
- Seleccione o programa Pão Branco, tamanho grande.
Inicie o programa.