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Receita de Rosca Doce de Côco

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Igredientes:

Massa

  • 2 colheres (sopa) de fermento natural ou 2 tabletes de 15 g
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 xícara (chá) leite (fica mais rápido com água, mas não tão gostoso)
  • 4 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal

Recheio

  • 250 ml de leite
  • 100 g de açúcar (pode colocar mais pois fica pouco doce)
  • 3 gemas (passadas pela peneira)
  • 25 g de maisena
  • ½ colher (sopa) de baunilha
  • 200 g coco ralado grosso úmido

Modo de Preparo:

    Massa:

  1. Dissolver o fermento no açúcar até ficar uma pasta e seguir a ordem dos ingredientes acima relacionados
  2. Sovar bem e deixar descansar por 5 minutos
  3. Fazer um rolo e cortar em 2 metades
  4. Abrir a massa de uma metade com um rolo (deixando 5 mm de espessura)
  5. Apertar as bordas de um dos lados da massa e passar gema batida para colar depois
    Recheio:

  1. Levar o leite, açúcar a maisena e a baunilha para o fogo até virar um mingau mais molinho
  2. Colocar o coco depois de tirar o mingau do fogo
  3. Reservar
    Montagem:

  1. Rechear a massa aberta com o recheio de coco
  2. Enrolar como rocambole e colar as beiradas com a parte com gema batida
  3. Cortar o rocambole em rodelas (cerca de 07 rodelas de 5 cm de largura)
  4. Colocar as rodelas deitadas em uma forma redonda com buraco untada e enfarinha com uma distância de 0,5 cm entre elas
  5. Deixar a massa descansar por 20 minutos enquanto espera o forno esquentar
  6. Pincelar as roscas com gema para dourar
  7. Forno quente por cerca de 30 minutos
  8. Desenformar quente

Receita de Pão de Banana

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Ingredientes:

  • 3 Bananas Nanicas Amassadas
  • 1 Banana cortada em rodelas para recheio ( opcional)
  • 2 Ovos
  • 2 Xic. Farinha de Trigo
  • 1 Colher (Café) De Sal
  • 1 Xic. (Café) Leite
  • 2 Colheres (Sopa) Margarina Derretida
  • 2 Colheres (Sobremesa) Fermento Em Pó
  • 1 Colher (Chá) Bicarbonato
  • 1 ½ Xíc. (Chá) Açúcar
  • 1 Colher (Sopa) Canela em pó
  • Se quiser adicionar à massa essência de baunilha

Modo de Preparo

  1. Misturar todos os ingredientes
  2. Colocar metade da massa em forma untada e enfarinhada (forma de bolo inglês), acrescentar rodelas de banana e cobrir com o resto da massa
  3. Levar ao microondas por 10 min na potência alta
  4. Polvilhar canela e açúcar

Receita de Pãezinhos de mandioquinha

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Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 3 tabletes de fermento para pão (45 g)
  • 200 ml de leite morno
  • 1/2 kg de mandioquinha cozidas e espremidas
  • 3 ovos inteiros
  • 100 g de margarina
  • 1 colher de sopa rasa de sal
  • Farinha de trigo até soltar das mãos

Modo de Preparo

  1. Amasse bem e deixe crescer na bacia depois faça bolinhas e coloque na assadeira para crescer mais um pouco
  2. Coloque uma bolinha no copo até subir
  3. Pincelar os pãezinhos com gema e óleo misturado
  4. Assar em forno médio por 30 minutos

Receita de Trança de avelãs

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Ingredientes:

(massa)

  • 500 g Farinha sem fermento
  • 1 Saqueta fermento instantâneo
  • 2 dl Leite morno
  • 2 Ovos
  • Raspa de ½ limão
  • 1 Pitada de sal
  • 50 g Açúcar
  • 100 g Manteiga meio sal
  • (recheio)
  • 200 g Avelãs moídas
  • 200 g Açúcar amarelo
  • 2 Claras de ovo
  • 4 c Sopa de leite

(para pincelar)

  • Leite

Modo de Preparo

  1. A farinha é colocada de maneira a formar barreira entre os líquidos e o fermento.
  2. Preparei a massa na máquina do pão, colocando primeiro os líquidos e depois os sólidos.
  3. Enquanto a massa leveda, prepara-se o recheio batendo com uma vara de arames as claras, junta-se o leite e bate-se mais um pouco, junta-se depois as avelãs moídas e o açúcar. Fica uma pasta.
  4. Depois da massa preparada e levedada, espalma-se para retirar o ar e divide-se em 3 partes.
  5. Com o rolo da massa, estende-se cada uma das partes em forma de rectângulo, barra-se com o recheio e enrola-se como se fosse uma torta, faz-se o mesmo para as três partes de massa.
  6. Une-se as extremidades do topo dos rolos e com uma faca afiada faz-se cortes superficiais em todo o comprimento dos três rolos.
  7. Entrança-se os rolos e volta-se a unir as extremidades no final. Pincela-se com leite e deixa-se a massa crescer ao abrigo de correntes de ar durante 30 minutos.
  8. Vai ao forno pré aquecido a 220º durante 40 minutos

Importante: os ovos devem estar à temperatura ambiente e devem ser ligeiramente batidos e a manteiga amolecida. A farinha é colocada de maneira a formar barreira entre os líquidos e o fermento.

Receita de Nós de alho amanteigados

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Ingredientes:

Massa:

  • ½ chávena de leite meio gordo
  • 90g (6 c sopa) de manteiga sem sal
  • ¼ cávena de água morna
  • ½ c chá de açúcar + 1 c sopa (separadas)
  • 1 c sopa de fermento em pó instantâneo ou 25g de fermento de padeiro fresco
  • 1 ovo grande à temperatura ambiente
  • 1 c chá de alho seco moído
  • 3 chávenas de farinha de trigo s/ fermento (pode ser necessário mais um pouco)
  • 1 c chá de sal

Para guarnecer:

  • Manteiga amolecida q.b.
  • 3 ou 4 dentes de alho picados finamente

Modo de Preparo

  1. Leve ao lume o leite com a manteiga em pedaços, e deixe a manteiga fundir sem o leite ferver. Retire do lume e deixe amornar. Reserve.
  2. Misture a água morna com o fermento e ½ c chá açúcar, (se usar fermento fresco desfaça-o na água), e deixe repousar por 5 minutos.
  3. Bata o ovo com a c sopa de açúcar.
  4. Peneire a farinha com o sal e o alho em pó para cima da bancada e faça uma cova no meio, deite o ovo batido e a mistura de fermento, vá envolvendo na farinha a pouco e pouco até incorporar.
  5. Amasse até obter uma massa fofa e elástica não muito seca.
  6. Se a massa estiver demasiado húmida, vá juntando colheres de farinha até atingir a consistência desejada.
  7. Se tiver uma batedeira de gancho, use-a para amassar.
  8. Com as mãos e a bancada enfarinhada, molde uma bola.
  9. Unte uma tigela com manteiga, e dentro, coloque a massa fazendo-a rodar até ficar completamente untada na manteiga.
  10. Cubra com película aderente e deixe repousar em locar abrigado até a massa dobrar de volume.
  11. Passado esse tempo, espalme a massa e pincele-a com manteiga derretida, dobre a massa ao meio e pincele novamente e mais uma vez volte a dobrar.
  12. Tape a massa com um pano e deixe repousar mais um pouco. (mais ou menos 45m).