Receitas de Pão

Ingredientes:

• 3 Bananas Nanicas Amassadas
• 1 Banana cortada em rodelas para recheio ( opcional)
• 2 Ovos
• 2 Xic. Farinha de Trigo
• 1 Colher (Café) De Sal
• 1 Xic. (Café) Leite
• 2 Colheres (Sopa) Margarina Derretida
• 2 Colheres (Sobremesa) Fermento Em Pó
• 1 Colher (Chá) Bicarbonato
• 1 ½ Xíc. (Chá) Açúcar
• 1 Colher (Sopa) Canela em pó
• Se quiser adicionar à massa essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes
2. Colocar metade da massa em forma untada e enfarinhada (forma de bolo inglês), acrescentar rodelas de banana e cobrir com o resto da massa
3. Levar ao microondas por 10 min na potência alta
4. Polvilhar canela e açúcar

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 tabletes de fermento para pão (45 g)
• 200 ml de leite morno
• 1/2 kg de mandioquinha cozidas e espremidas
• 3 ovos inteiros
• 100 g de margarina
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Farinha de trigo até soltar das mãos

Modo de Preparo

1. Amasse bem e deixe crescer na bacia depois faça bolinhas e coloque na assadeira para crescer mais um pouco
2. Coloque uma bolinha no copo até subir
3. Pincelar os pãezinhos com gema e óleo misturado
4. Assar em forno médio por 30 minutos

Ingredientes:

(massa)

• 500 g Farinha sem fermento
• 1 Saqueta fermento instantâneo
• 2 dl Leite morno
• 2 Ovos
• Raspa de ½ limão
• 1 Pitada de sal
• 50 g Açúcar
• 100 g Manteiga meio sal
• (recheio)
• 200 g Avelãs moídas
• 200 g Açúcar amarelo
• 2 Claras de ovo
• 4 c Sopa de leite

(para pincelar)

• Leite

Modo de Preparo

1. A farinha é colocada de maneira a formar barreira entre os líquidos e o fermento.
2. Preparei a massa na máquina do pão, colocando primeiro os líquidos e depois os sólidos.
3. Enquanto a massa leveda, prepara-se o recheio batendo com uma vara de arames as claras, junta-se o leite e bate-se mais um pouco, junta-se depois as avelãs moídas e o açúcar. Fica uma pasta.
4. Depois da massa preparada e levedada, espalma-se para retirar o ar e divide-se em 3 partes.
5. Com o rolo da massa, estende-se cada uma das partes em forma de rectângulo, barra-se com o recheio e enrola-se como se fosse uma torta, faz-se o mesmo para as três partes de massa.
6. Une-se as extremidades do topo dos rolos e com uma faca afiada faz-se cortes superficiais em todo o comprimento dos três rolos.
7. Entrança-se os rolos e volta-se a unir as extremidades no final. Pincela-se com leite e deixa-se a massa crescer ao abrigo de correntes de ar durante 30 minutos.
8. Vai ao forno pré aquecido a 220º durante 40 minutos

Importante: os ovos devem estar à temperatura ambiente e devem ser ligeiramente batidos e a manteiga amolecida. A farinha é colocada de maneira a formar barreira entre os líquidos e o fermento.

Ingredientes:

Massa:

• ½ chávena de leite meio gordo
• 90g (6 c sopa) de manteiga sem sal
• ¼ cávena de água morna
• ½ c chá de açúcar + 1 c sopa (separadas)
• 1 c sopa de fermento em pó instantâneo ou 25g de fermento de padeiro fresco
• 1 ovo grande à temperatura ambiente
• 1 c chá de alho seco moído
• 3 chávenas de farinha de trigo s/ fermento (pode ser necessário mais um pouco)
• 1 c chá de sal

Para guarnecer:

• Manteiga amolecida q.b.
• 3 ou 4 dentes de alho picados finamente

Modo de Preparo

1. Leve ao lume o leite com a manteiga em pedaços, e deixe a manteiga fundir sem o leite ferver. Retire do lume e deixe amornar. Reserve.
2. Misture a água morna com o fermento e ½ c chá açúcar, (se usar fermento fresco desfaça-o na água), e deixe repousar por 5 minutos.
3. Bata o ovo com a c sopa de açúcar.
4. Peneire a farinha com o sal e o alho em pó para cima da bancada e faça uma cova no meio, deite o ovo batido e a mistura de fermento, vá envolvendo na farinha a pouco e pouco até incorporar.
5. Amasse até obter uma massa fofa e elástica não muito seca.
6. Se a massa estiver demasiado húmida, vá juntando colheres de farinha até atingir a consistência desejada.
7. Se tiver uma batedeira de gancho, use-a para amassar.
8. Com as mãos e a bancada enfarinhada, molde uma bola.
9. Unte uma tigela com manteiga, e dentro, coloque a massa fazendo-a rodar até ficar completamente untada na manteiga.
10. Cubra com película aderente e deixe repousar em locar abrigado até a massa dobrar de volume.
11. Passado esse tempo, espalme a massa e pincele-a com manteiga derretida, dobre a massa ao meio e pincele novamente e mais uma vez volte a dobrar.
12. Tape a massa com um pano e deixe repousar mais um pouco. (mais ou menos 45m).

Ingredientes:

Base

• 120g de manteiga sem sal
• 180g de farinha
• 60g de açúcar mascavado claro

Caramelo

• 120g de açúcar mascavado claro
• 120g de manteiga
• 2 c de sopa de mel
• 1 lata de leite condensado

Cobertura

• 1 c de chá de manteiga com sal
• 250 g chocolate amargo

Modo de Preparo

Base:

1. Mistura-se bem o açúcar com a manteiga derretida, junta-se a farinha e trabalha-se um pouco. Reserve enquanto prepara a forma.
2. Unte um tabuleiro quadrado ou rectangular e forre com papel vegetal.
3. Espalme um pouco a massa, transfira para a forma, e com a ajuda das mãos ou com as costas de uma colher, “forre” o fundo com a massa. A massa é muito quebradiça do tipo, massa areada pastosa, se partir vá fazendo remendos que com a cozedura não se notarão e a massa fica perfeitamente ligada.
4. Pique o fundo com um garfo, e leve ao forno pré aquecido a 180º durante mais ou menos ½ hora.
5. Retire do forno, e deixe arrefecer completamente dentro da forma.

Caramelo:

1. Juntam-se todos os ingredientes dentro de um tacho de fundo espesso, misture e leve ao lume até fazer ponto de estrada.
2. Verta sobre a base de bolacha, e deixe arrefecer completamente.

Cobertura:

Derrete-se o chocolate e a manteiga em banho-maria até ficar liso e brilhante.
Verte-se sobre o caramelo, e mais uma vez se deixa arrefecer completamente.
Depois de solidificado, (melhor será no dia seguinte), desenforme puxando pelo papel vegetal com as duas mãos, e com uma faca aquecida em água quente, corte quadrados pequenos.