Ingredientes:
- 375g de abobrinha ralada
- 3 ovos batidos
- Raspas e suco de 1 limão
- 125 ml de óleo de soja
- 375 g de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de sal
- 100g de açúcar refinado
- 75g de pinoli
Modo de Preparo
- Misture delicadamente a abobrinha ralada, ovos, raspas, suco de limão e o óleo com uma espátula.
- Misture numa vasilha a farinha peneirada, o fermento, o sal e o açúcar, faça um buraco no meio.
- Despeje a mistura e o pinoli no buraco dos ingredientes secos e mexa, misturando aos poucos a farinha das laterais até incorporá-la.
- Despeje a mistura numa vasilha untada e polvilhada com farinha, alise com as costas da colher e bata delicadamente a fôrma (tipo inglesa) para remover as bolhas de ar.
- Asse a 180° por 60 minutos.