Pão integral

Ingredientes:

• 150 g de farinha de trigo
• 150 g de farinha de trigo integral
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 220 ml de leite morno
• 1 colher (chá) de sal
• 20g de margarina de uso culinário derretida

Modo de preparo:

1. Numa tigela, peneire as duas farinhas e misture-as bem.
2. Em outra tigela, adicione o leite, o açúcar e o fermento, mais um punhado da farinha que você peneirou.
3. Misture bem e deixe que o fermento aja um pouco (no máximo cinco minutos).
4. Misture o sal às farinhas, faça uma cova no meio e adicione nessa cova a manteiga e o líquido fermentado, incorporando os ingredientes aos poucos com os dedos.
5. Agora, dê o ponto na massa, amassando-a bem. Talvez você precise de um pouco mais de farinha (eu precisei).
6. Não exagere – 50 g são suficientes.
7. Quando a massa estiver desgrudando das mãos, forme uma bola com ela, cubra com filme plástico e deixe crescer em lugar abafado até dobrar de volume.
8. Depois de crescida, a massa precisa perder todo o gás que acumulou.
9. Dê uns socos nela para extrair o ar, divida em bolinhas (eu dividi em 9) e modele-as como desejar (eu fiz bisnaguinhas) e disponha-as em assadeira untada e enfarinhada.
10. Cubra com um pano de prato ligeiramente úmido e deixe crescer novamente, até dobrar de volume. E aproveite para ligar o forno a 190°C.
11. Leve os pães para assar por uns 20 minutos ou até que fiquem levemente corados.