Pão integral com gergelim

Ingredientes:

• 1 copo de água morna (no total, usei 240 ml)
• ½ colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo
• ½ colher (sopa) de mel
• 1 colher (café) de óleo de gergelim torrado (usei 1 colher de chá e achei pouco)
• 2 colheres (sopa) de gergelim torrado (em casa, eu só tinha gergelim preto)
• 250g de farinha de trigo branca
• 250g de farinha de trigo integral
• ½ colher (sopa) de sal
• Gema para pincelar (usei um ovo inteiro, batido)

Modo de preparo:

1. Misture a água, o fermento, o mel e 3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
2. Deixe agir uns 5 minutos e então acrescente o óleo, o sal e, pouco a pouco, a farinha.
3. Vá misturando até obter uma bola de massa grudenta.
4. Transfira-a para a sua superfície de trabalho devidamente enfarinhada e sove-a até que ela fique homogênea e macia.
5. Disponha-a em uma tigela untada, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.

1. Cresceu? Então, abaixe a massa com uns soquinhos, divida-a em porções e abra cada uma delas.
2. Salpique um pouco do gergelim nelas e amasse um pouco, até incorporar.
3. Depois, modele os pãezinhos, coloque-os em assadeira untada e enfarinhada e deixe-os crescer mais um pouco.
4. Pincele-os com a gema, salpique com o gergelim restante e leve para assar em forno preaquecido a 190°C por uns 25 minutos.