Receita de Pão de leite caseiro

Pão deLeite Caseiro

Ingredientes

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 20g de fermento biológico seco
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
  • 500 ml de leite morno
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 2 ovos inteiros
  • 1 gema de ovo para pincelar
  • Dificuldade: médio

Como fazer


Numa tigela, dissolva o fermento com leite e açúcar. Acrescente a manteiga e os ovos a essa mistura líquida.
Adicione o sal e misture bem.
Em seguida, vá acrescentando a farinha aos poucos até dar o ponto de desgrudar das mãos.
Para fazer menos bagunça, recomendo que você ‘toque’ essa etapa numa bacia até que a massa não esteja mais líquida.
Depois disso, pode transferi-la para a sua superfície de trabalho (uma bancada de granito bem lisa), limpíssima e enfarinhada.
Cubra a massa pronta com um plástico de cozinha ou com um pano de prato úmido e deixe-a descansar.
Depois que a massa tiver crescido até dobrar de volume, trabalhe-a de novo, socando-a até que o ar saia de dentro dela.
Modele os pãezinhos e deixe que eles cresçam novamente até dobrarem de volume. Pincele-os com gema e asse-os em assadeiras untadas e enfarinhadas, em forno preaquecido a 220°C, por 40 minutos ou até que fiquem douradinhos (fique de olho, não me lembro se baixei a temperatura do forno, mas certamente assei por menos tempo).
A principal dica:

atenção, paciência e tempo disponível são fundamentais para quem faz pães.
Atenção aos ingredientes, à temperatura de preaquecimento, aos pães dentro do forno.
Paciência para dar ponto na massa sem acrescentar mais farinha do que pede a receita.
E tempo disponível para o pão crescer sossegado até dobrar de volume sempre que necessário.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *