Ingredientes:

• 2/3 chávena de farinha ata ou trigo integral
• ½ chávena de besan
• ½ c chá de sal
• 1 cebola pequena picada
• ¼ molho de coentros picados (caules inclusive)
• 2 malaguetas verdes sem sementes e picadas
• 2/3 chávena de água
• 2 c chá de ghee ou manteiga

Modo de Preparo

1. Peneire as farinhas, junte o sal e misture bem.
2. Junte a cebola, a malagueta, os coentros e a água e misture até obter uma massa macia.
3. Pode ser necessário ajustar com água ou farinha dependendo do tamanho e humidade dos vegetais.
4. Cubra a tigela, e deixe repousar durante 15 minutos.
5. Passado esse tempo amasse durante 5 ou 7 minutos, (pode usar o gancho da batedeira).
6. Divida a massa em 8 pedaços iguais e com as mãos molde bolas, sobre a bancada enfarinhada e com a ajuda de um rolo, abra a massa em forma de discos, não muito finos.
7. Aqueça a seco uma frigideira pesada e de preferência anti-aderente e coloque os discos virando-os pelo menos 3 vezes e de cada uma das vezes untando-os com ghee.
8. Coloque num prato e sirva quente.