Receitas de Pão

Ingredientes:

• 5 grs de fermento seco para pão (à venda nos supermercados)
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1kg de farinha de trigo
• 3 ovos
• 4 gemas
• 2 claras
• 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
• 220grs de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de passas

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento na água.
2. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Junte 2 copos de farinha, os ovos, as gemas, o açúcar, o leite morno e as raspas de laranja.
4. Misture bem.
5. Adicione a farinha restante aos poucos até ficar homogêneo.
6. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos.
7. Abra a massa com as mãos e espalhe 1/3 de copo de manteiga na massa de pão.
8. Amasse delicadamente até incorporar toda a manteiga.
9. Repita a operação mais duas vezes.
10. Use o mesmo método com as passas.
11. Ponha a massa em uma tigela grande untada e gire-a para untá-la em toda a superfície.
12. Deixe descansar coberta com um pano até dobrar de volume.
13. Devolva a massa para a superfície enfarinhada e divida em duas partes iguais.
14. Transfira cada uma para uma forma de bolo inglês untada e deixe descansar novamente por 30 minutos.
15. Pincele com as claras ligeiramente batidas e asse em forno médio pré aquecido, até dourar.

Ingredientes:

• 3 Bananas Nanicas Amassadas
• 1 Banana cortada em rodelas para recheio ( opcional)
• 2 Ovos
• 2 Xic. Farinha de Trigo
• 1 Colher (Café) De Sal
• 1 Xic. (Café) Leite
• 2 Colheres (Sopa) Margarina Derretida
• 2 Colheres (Sobremesa) Fermento Em Pó
• 1 Colher (Chá) Bicarbonato
• 1 ½ Xíc. (Chá) Açúcar
• 1 Colher (Sopa) Canela em pó
• Se quiser adicionar à massa essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes
2. Colocar metade da massa em forma untada e enfarinhada (forma de bolo inglês), acrescentar rodelas de banana e cobrir com o resto da massa
3. Levar ao microondas por 10 min na potência alta
4. Polvilhar canela e açúcar

Ingredientes:

• 375g de abobrinha ralada
• 3 ovos batidos
• Raspas e suco de 1 limão
• 125 ml de óleo de soja
• 375 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sal
• 100g de açúcar refinado
• 75g de pinoli

Modo de Preparo

1. Misture delicadamente a abobrinha ralada, ovos, raspas, suco de limão e o óleo com uma espátula.
2. Misture numa vasilha a farinha peneirada, o fermento, o sal e o açúcar, faça um buraco no meio.
3. Despeje a mistura e o pinoli no buraco dos ingredientes secos e mexa, misturando aos poucos a farinha das laterais até incorporá-la.
4. Despeje a mistura numa vasilha untada e polvilhada com farinha, alise com as costas da colher e bata delicadamente a fôrma (tipo inglesa) para remover as bolhas de ar.
5. Asse a 180° por 60 minutos.

Ingredientes:

• Óleo vegetal em spray
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 5 colheres sopa de açúcar divididas
• 1 1/2 colher chá de fermento em pó
• 1 colher chá de sal
• 3/4 colher chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres sopa de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 xícara de buttermilk
• 2/3 xícara de passas

Modo de Preparo

1. Pré-aquecer o forno a 190ºC (375ºF).
2. Passar o óleo em spray numa forma de 20cm de diametro. O pão não ocupará todo o espaço da forma.
3. Numa vasilha grande misturar a farinha, 4 colheres sopa de açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato.
4. Adicionar a manteiga.
5. Misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
6. Fazer um buraco no centro da farofa. Colocar o buttermilk.
7. Gradualmente misturar os ingredientes secos ao buttermilk até incorporar todos os ingredientes.
8. Colocar as passas.
9. Enfarinhar as mãos e moldar a massa no formato de uma bola.
10. Transfirir para a forma preparada e achatar levemente.
11. Salpicar a colher de açúcar restante sobre a massa.
12. Assar por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada.
13. Deixar o pão esfriar na forma por 10 minutos depois de pronto.
14. Transferir para uma grade.
15. Servir morno ou em em temperatura ambiente.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 3/4 de xícara de chá de água morna
• 3 colheres de sopa de ghee ou manteiga

Modo de Preparo

1. Numa tigela, misture as farinhas e o sal.
2. Adicione a água e trabalhe bem a massa até que não grude nas mãos.
3. Se estiver muito seca, acrescente aos poucos, mais água morna para que a massa fique bem fofinha.
4. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e trabalhe bem a massa até que fique elástica.
5. Faça uma bola, coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano úmido.
6. Deixe descansar por 30 minutos.
7. Mais uma vez, polvilhe com farinha uma superfície lisa, trabalhe a massa mais uma vez e divida em 10 a 12 bolas.
8. Abra as bolinhas em discos bem fininhos com um rolo de macarrão.
9. Aqueça uma frigideira anti-aderente grande, coloque os discos, um por vez, e cozinhe até que inche, cerca de 1 minuto.
10. Vire e cozinhe mais uns segundos, até dourar.
11. Espalhe ghee num dos lados do pão, e coloque numa cestinha.
12. Cubra com um pano para mantê-lo aquecido até a hora de servir.