Receitas de Pão

Ingredientes:

• 5 grs de fermento seco para pão (à venda nos supermercados)
• 1 xícara (chá) de água morna
• 1kg de farinha de trigo
• 3 ovos
• 4 gemas
• 2 claras
• 1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de açúcar
• 220grs de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de raspas de laranja
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 1/2 xícara (chá) de passas

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento na água.
2. Deixe descansar por 10 minutos.
3. Junte 2 copos de farinha, os ovos, as gemas, o açúcar, o leite morno e as raspas de laranja.
4. Misture bem.
5. Adicione a farinha restante aos poucos até ficar homogêneo.
6. Sove a massa por aproximadamente 5 minutos.
7. Abra a massa com as mãos e espalhe 1/3 de copo de manteiga na massa de pão.
8. Amasse delicadamente até incorporar toda a manteiga.
9. Repita a operação mais duas vezes.
10. Use o mesmo método com as passas.
11. Ponha a massa em uma tigela grande untada e gire-a para untá-la em toda a superfície.
12. Deixe descansar coberta com um pano até dobrar de volume.
13. Devolva a massa para a superfície enfarinhada e divida em duas partes iguais.
14. Transfira cada uma para uma forma de bolo inglês untada e deixe descansar novamente por 30 minutos.
15. Pincele com as claras ligeiramente batidas e asse em forno médio pré aquecido, até dourar.

Ingredientes:

• 3 Bananas Nanicas Amassadas
• 1 Banana cortada em rodelas para recheio ( opcional)
• 2 Ovos
• 2 Xic. Farinha de Trigo
• 1 Colher (Café) De Sal
• 1 Xic. (Café) Leite
• 2 Colheres (Sopa) Margarina Derretida
• 2 Colheres (Sobremesa) Fermento Em Pó
• 1 Colher (Chá) Bicarbonato
• 1 ½ Xíc. (Chá) Açúcar
• 1 Colher (Sopa) Canela em pó
• Se quiser adicionar à massa essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Misturar todos os ingredientes
2. Colocar metade da massa em forma untada e enfarinhada (forma de bolo inglês), acrescentar rodelas de banana e cobrir com o resto da massa
3. Levar ao microondas por 10 min na potência alta
4. Polvilhar canela e açúcar

Ingredientes:

• 375g de abobrinha ralada
• 3 ovos batidos
• Raspas e suco de 1 limão
• 125 ml de óleo de soja
• 375 g de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sal
• 100g de açúcar refinado
• 75g de pinoli

Modo de Preparo

1. Misture delicadamente a abobrinha ralada, ovos, raspas, suco de limão e o óleo com uma espátula.
2. Misture numa vasilha a farinha peneirada, o fermento, o sal e o açúcar, faça um buraco no meio.
3. Despeje a mistura e o pinoli no buraco dos ingredientes secos e mexa, misturando aos poucos a farinha das laterais até incorporá-la.
4. Despeje a mistura numa vasilha untada e polvilhada com farinha, alise com as costas da colher e bata delicadamente a fôrma (tipo inglesa) para remover as bolhas de ar.
5. Asse a 180° por 60 minutos.

Ingredientes:

• Óleo vegetal em spray
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 5 colheres sopa de açúcar divididas
• 1 1/2 colher chá de fermento em pó
• 1 colher chá de sal
• 3/4 colher chá de bicarbonato de sódio
• 3 colheres sopa de manteiga gelada cortada em cubos
• 1 xícara de buttermilk
• 2/3 xícara de passas

Modo de Preparo

1. Pré-aquecer o forno a 190ºC (375ºF).
2. Passar o óleo em spray numa forma de 20cm de diametro. O pão não ocupará todo o espaço da forma.
3. Numa vasilha grande misturar a farinha, 4 colheres sopa de açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato.
4. Adicionar a manteiga.
5. Misturar com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
6. Fazer um buraco no centro da farofa. Colocar o buttermilk.
7. Gradualmente misturar os ingredientes secos ao buttermilk até incorporar todos os ingredientes.
8. Colocar as passas.
9. Enfarinhar as mãos e moldar a massa no formato de uma bola.
10. Transfirir para a forma preparada e achatar levemente.
11. Salpicar a colher de açúcar restante sobre a massa.
12. Assar por cerca de 40 minutos ou até a massa ficar dourada.
13. Deixar o pão esfriar na forma por 10 minutos depois de pronto.
14. Transferir para uma grade.
15. Servir morno ou em em temperatura ambiente.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de sal
• 3/4 de xícara de chá de água morna
• 3 colheres de sopa de ghee ou manteiga

Modo de Preparo

1. Numa tigela, misture as farinhas e o sal.
2. Adicione a água e trabalhe bem a massa até que não grude nas mãos.
3. Se estiver muito seca, acrescente aos poucos, mais água morna para que a massa fique bem fofinha.
4. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e trabalhe bem a massa até que fique elástica.
5. Faça uma bola, coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano úmido.
6. Deixe descansar por 30 minutos.
7. Mais uma vez, polvilhe com farinha uma superfície lisa, trabalhe a massa mais uma vez e divida em 10 a 12 bolas.
8. Abra as bolinhas em discos bem fininhos com um rolo de macarrão.
9. Aqueça uma frigideira anti-aderente grande, coloque os discos, um por vez, e cozinhe até que inche, cerca de 1 minuto.
10. Vire e cozinhe mais uns segundos, até dourar.
11. Espalhe ghee num dos lados do pão, e coloque numa cestinha.
12. Cubra com um pano para mantê-lo aquecido até a hora de servir.

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 5 colheres (sopa) de óleo
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 ovos inteiros (usei orgânicos)
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de queijo tipo prato
• 1 xícara (chá) de rúcula cozida
• 150g de Lombo Cozido em Cubos Aurora
• orégano para polvilhar

Modo de Preparo

1. Numa tigela, junte a farinha de trigo, o óleo, o azeite, os ovos inteiros e o leite, mexendo sempre após cada adição.
2. Junte o fermento e o sal.
3. Acrescente o queijo, a rúcula e o Lombo Aurora desfiado (no meu caso a azeitona, cebolas e o peito de peru defumado).
4. Despeje a massa numa fôrma de bolo inglês (22 x 11 cm) untada e enfarinhada.
5. Polvilhe o orégano sobre a superfície e leve ao forno médio (180ºC), pré.aquecido, por cerca de 40 minutos ou até que, enfiando-se um palito no interior do pão, este saia limpo.
6. Desenforme e sirva morno ou frio.
7. Rendimento: 8 porções (acho que rende mais do que isso, umas 12 fatias de bom tamanho)

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de polvilho doce
• 100g de queijo ralado
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• sal a gosto

Modo de Preparo

1. Bater tudo no liquidificador e por em forminhas untadas com óleo
2. Só assar

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de açúcar
• 3 tabletes de fermento para pão (45 g)
• 200 ml de leite morno
• 1/2 kg de mandioquinha cozidas e espremidas
• 3 ovos inteiros
• 100 g de margarina
• 1 colher de sopa rasa de sal
• Farinha de trigo até soltar das mãos

Modo de Preparo

1. Amasse bem e deixe crescer na bacia depois faça bolinhas e coloque na assadeira para crescer mais um pouco
2. Coloque uma bolinha no copo até subir
3. Pincelar os pãezinhos com gema e óleo misturado
4. Assar em forno médio por 30 minutos

Ingredientes:

• 150ml de leite morno
• 1 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
• 50g de açúcar amarelo
• 115g de manteiga derretida
• 3 gemas
• 1+1 colher (chá) de extracto de baunilha
• 400g de farinha de trigo T65
• 1 colher (chá) de sal fino
• 1 limão (raspa)
• 100g de nozes picadas
• 100g de passas de uva
• 1 gema (para pincelar)

Modo de Preparo

1. Na forma da MFP colocar o leite morno, o fermento e o açúcar.
2. Agitar a forma para misturar.
3. Acrescentar a manteiga derretida morna, 1 colher de baunilha e as gemas. Juntar a farinha, o sal e a raspa de limão.
4. Programar o ciclo “Massa” e prosseguir.
5. Entretanto demolhar as passas numa caneca com alguma água bem quente e a restante baunilha.
6. No final do ciclo reprogramar a MFP para o ciclo “Sandes”. No 2.º amassar juntar as nozes e as passas escorridas para se envolverem na massa.
7. Quando iniciar a assar pincelar com a gema batida.
8. Desligar a MFP e retirar o pão, 10min. antes de terminar o ciclo.
9. Se optar por assar no forno, no final do ciclo “Massa” adicionar as passas e as nozes e voltar a programar novo ciclo “Massa”.
10. No final retirar a massa e colocar numa forma e deixar levedar em local aquecido mais 30min.. Levar ao forno a 180ºC, pincelando com a gema batida, até estar assado.

Ingredientes:

• 1 Baguete grande
• 3 Dentes de alho
• ½ Pacote manteiga dos Açores
• Queijo mozzarella q.b.
• Orégãos q.b.

Modo de Preparo

1. Cortei a baguete em fatias obliquas e da grossura de dois dedos, para que fique com mais área a cobrir pelo recheio.
2. Descasquei os alhos, e dei-lhe uma pancada com a lâmina da faca.
3. Numa frigideira levei ao lume brando a manteiga e depois de quente juntei os alhos, deixei fritar sem queimar. Retirei do lume.
4. Dispus as fatias de pão num tabuleiro de forno coberto com papel vegetal.
5. Com um pincel, pincelei com a manteiga de alho, por cima coloca-se o queijo ralado grosseiramente e polvilha-se com orégãos.
6. Vai ao forno até fundir o queijo.
7. Serve-se imediatamente.